Resep opor ayam kampung termasuk dalam jenis masakan berkuah atau kari dalam kuliner Indonesia. Secara lebih spesifik, opor adalah jenis masakan yang menggunakan santan sebagai bahan utama kuahnya. Sehingga memberikan tekstur yang kental dan rasa yang gurih. Opor juga mengandung banyak rempah, yang merupakan ciri khas dari masakan Indonesia.
Selain itu, opor sering kali terkategorikan dalam jenis masakan tradisional, karena sudah menjadi bagian dari warisan kuliner Indonesia, khususnya pada acara-acara spesial seperti sajian Lebaran atau perayaan hari besar lainnya.
Dalam hal ini, opor lebih tepat kita sebut sebagai masakan berbasis santan dan rempah yang sangat identik dengan rasa manis, gurih, dan sedikit pedas, tergantung dari bumbu yang kita gunakan.
Opor Ayam Kampung adalah salah satu varian dari masakan opor yang menggunakan ayam kampung sebagai bahan utama. Ayam kampung sendiri terkenal dengan dagingnya yang lebih keras, bertekstur kenyal, dan rasanya lebih kaya daripada ayam broiler biasa. Karena itu, opor ayam kampung biasanya memiliki cita rasa yang lebih dalam dan gurih.
Ciri Khas Resep Opor Ayam Kampung
- Ayam Kampung: Daging ayam kampung lebih kenyal dan bertekstur padat dibandingkan ayam broiler.
- Kuah Santan: Santan kental memberikan rasa gurih dan kaya pada masakan.
- Rempah Khas: Penggunaan rempah-rempah seperti kunyit, jahe, bawang merah, bawang putih, sereh, dan daun jeruk memberikan aroma khas yang sangat menggoda.
- Proses Memasak: Ayam dimasak perlahan agar bumbu meresap dan ayam menjadi empuk.
Opor ayam kampung biasanya tersaji dengan nasi putih atau lontong, dan sering terdapat taburan bawang goreng di atasnya sebagai pelengkap.
Apakah kamu tertarik mencoba resep masakan ini? Berikut ini adalah resep opor ayam kampung yang lezat dan bisa kamu coba untuk sajian di hari lebaran tahun ini:
Opor Ayam Kampung
Peralatan
- 1 Wajan
- 1 Pisau
- 1 Blender (Penghalus Bumbu)
Bahan-bahan
- 1 ekor Ayam Kampung (Sudah Dibersihkan)
- 200 ml Santan Cair
- 2 liter Air Bersih
- 5 sdm Minyak Goreng
- 1 sdm Gula Pasir
Bumbu Halus
- 10 buah Bawang Merah
- 5 buah Bawang Putih
- 5 gram Lada Bubuk
- 5 gram Ketumbar Bubuk
- 10 gram Kunyit Bubuk
- 4 buah Kemiri
- 1 sdm Garam Dapur
- 1 ruas Jahe
Penyedap Rasa
- 2 btg Sereh (Geprek)
- 1 ruas Lengkuas (Geprek)
- 3 buah Daun Jeruk (Sedikit Diremas)
- 3 bauh Daun Salam
Instruksi
- Potong ayam kampung yang sudah dibersihkan menjadi 12 bagian atau sesuai selera, kemudian marinasi dengan perasan jeruk nipis/lemon selama 15 menit. Lalu cuci bersih dan tiriskan.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, lada, garam, ketumbar, kemiri, jahe dan kunyit menggunakan blender atau secara manual, lalu siapkan untuk ditumis.
- Tumis bumbu halus menggunakan minyak goreng secukupnya hingga tercium bau harum, lalu masukkan sereh, lengkuas, daun jeruk, dan daun salam secara berurutan, kemudian aduk-aduk.
- Tambahkan air bersih sekitar 1,5 liter lalu masukkan potongan ayam dan masak sekitar 21 menit, Tunggu hingga airnya mulai menyusut.
- Tambahkan santan cair dan masak kembali sembari diaduk. Kemudian masukkan gula pasir dan coba rasa kuahnya. Jika sudah cukup enak, masak sekitar 10 menit sampai daging ayam lumayan empuk, lalu matikan api kompor.
- Sajikan opor ayam kampung selagi hangat
Video
Notes
Itulah sedikit resep opor ayam kampung yang bisa kamu coba di rumah. Aku yakin kamu bisa memasaknya dengan enak, lezat dan empuk meski masih pemula. Jangan lupa komen-komen yaa jika sudah mencobanya.